Oppbevaring og lagring av Gamalost
Slik oppbevarer du osten best
Her er ei kortfatta og enkel oppskrift til oppdeling og oppbevaring av Gamalost laga for både hotell og private. De fleste av oss ynskjer å halda osten so fersk som mogleg (og dermed også luktfri).
Servering
Viss du har ein rund 600-grams ost kan den delast i to halvmånar. Del halvmånen i 2-3 mm tjukke skiver (eller tjukkare om du vil!).
Ei vanleg servering er på brød/kjeks med meierismør, Gamalost og syltetøy (ofte tyttebær).
Oppbevaring
Ved å fryse osten stoppar ein modninga og beheld ferskostsmaken i lang tid. Ein vanleg måte å oppbevare gamalost som ikkje skal etast i nær framtid er å fryse den.
Nyinnkjøpt ost kan gjerne frysast i originalemballasjen. Ost som har vore ute av originalemballasjen kan pakkast inn att i den og leggast i ein plastpose eller anna tett forpakning.
I kjøleskap
For å hindre at osten turkar ut, er det best å oppbevare den i ein lufttett beholdar.
Gamalosten held fram med modninga når den er i kjøleskapet. Lengre oppbevaring kan gi ein forsterka umami-oppleving!